和母 × akordu  “食の饗宴”イベント ご報告

 

 

奈良の の魅力をお届けする

ディナー  和母 × akordu   “食の饗宴”ぴかぴか

 

和母の丹精込めた旬の食材を使って

川島シェフの世界観で

素晴らしいお料理に仕上げていただく“食の饗宴”

 

 

朝晩少し秋らしくなった9月1日の開催に併せて、

 

和母メンバーの山里に咲く野の花

栗・カヤ・カヤの実・ザクロ 木 

 

少し早い秋でお客様をお迎えします。

 

 

 

 

 

ディナー この日のための 〜メニュー〜  ワイングラス

 

 

 

振りかけてあるのは鰹節ではなくて、大和肉鶏節 

 

 

 

甘い幸水梨のピューレが、ソーセージと良く合います。

 

 

 

ジェラートです。 でも味は焼きなすDocomo109

とても不思議ですが美味しいです♪〜

 

 

 

塩焼きでしか食べたことのないアマゴ

初めて食べる スモークアマゴ

 

 

 

お蕎麦をトリュフと椎茸の冷製スープで・・・

 

 

 

プリプリのおいしいエビに、

サフランのぜいたくなスープです

 

 

 

素材を生かしたばあく豚ロースト。

遊び心ある付け合わせは

カカオバターを混ぜ込んだフォアグラキラキラ

 

 

 

 

ほうじ茶のうまみと香りのしっかりした

とっても美味しいデザート 時々ウインクペコちゃん

 

 

 

素材を生かした美味しいお料理ですが、

 

それに留まらず

アクセントとして、

遊び心も取り入れた

川島シェフの世界感が楽しめました 拍手キラキラ

 

 

 

 

 

 


奈良産 ☆きくらげ☆ 知っています?

去年橿原で

食事 昼食をしていたお店で

「奈良できくらげを栽培しているんですよDocomo109

という話を聞きました。

 

面白そう ニコッ 

と思いながらそのままになっていました。

 

今年になって、TV“ちちんぷいぷい”で、

きくらげの栽培を紹介している放送を見て、

 

奈良のに少しは関わっている私としては、

行ってみようと決めましたDocomo109

 

 

猛暑の8月16日

生駒〜〜〜五条市相谷町(和歌山県境)へ

片道2時間奈良県を南へ 〜〜〜  

 

 

訪問先の“アスカグリーンファーム”さんの眼下には

吉野川が流れる素晴らしい景観が広がります  ぴかぴか

 

 

 

 

菌床栽培されている黒きくらげ

ハウスの中は煙るくらいの湿気です。

 

乾燥きくらげを見ている私は、

こんなにりっぱなきくらげにちょっと感動です。

 

 

 

 

 

希少な白きくらげの栽培に成功された

アスカグリーンファームさん。

レースのフリルのように純白で綺麗です。

 

 

 

試食もさせていただきました。

黒きくらげの肉厚でこりこりした食感

とっても美味しくて

今まで私の食べていたきくらげとは別ものエクステンション

 

 

お料理に試そうと

白きくらげの生

乾燥きくらげの黒と白を購入。

 

 

 

まず、簡単なキュウリの酢の物を作りました。

材料は、

白きくらげ・キュウリ・梅肉

しょうがの甘酢漬けも天盛りに ちゅん

 

 

きくらげには味や香りが特になく

それだけに味付け、ドレッシングなどによって

美味しさがきまりますね ♪

 

中華だけでなく和風、洋風

白きくらげはスイーツへの展開へも・・・

楽しみですき

 

栄養価、特に白きくらげはとても優れているらしく

ビタミンD、食物繊維、鉄分、カルシュウム

そして美容にもぴかぴか

コラーゲンがたっぷりだそうですハート

 


和母×akordu ☆ ご案内チラシ〜♪

〜 奈良の の魅力を届けるイベント 〜

 

ディナー  和母 × akordu   “食の饗宴”ぴかぴか

 

 

 

「アコルドゥ」は

モードスパニッシュの名店して知られていますが

そのジャンルにとどまることなく

 

今 奈良の地で、食材のみならず

人・自然・文化・歴史… 全てを織りなす

川島シェフ  料理の世界観をお愉しみください。

 

 

 

 

 


今年の“食の饗宴”イベント 和母 × akordu ご案内。

 

ディナー 和母 × akordu “食の饗宴”

                      

2017 9/1(金)開催 ぴかぴか

 

来週チラシが仕上がって来ますので

追って詳細をお知らせ致します〜メール

 

 

ちょっとご報告…

 

昨日奈良TV

ならフライデー9で

あまから手帳の門上武司さんが、

奈良でディナーを食べるなら

「アコルドゥ」を一番のお薦めと

紹介されていました き

 

 

今年3月、和母メンバーは、

アコルドゥへ食事と打ち合わせに行きました。

 

東大寺旧境内の地に

モダンなレストラン「akordu」はあります。

 

 

 

ブルーの扉がとても印象的 キラキラ

 

 

美味しさはもちろんですが、

美しい絵画を見ているようなお料理、

川島シェフの世界観とセンスに魅了されます ハートキラキラ

 

 

 

 

 


草木染めイベント終了ご報告 〜春日大社萬葉植物園〜

 

藤の開花 に合わせて
4月29日(土)〜5月7日(日)
草木染めイベントを開催しました
 

 

八重黒龍藤・黒龍藤・九尺藤・・・

 

 

今年は

開花が5日ほど遅れたために、

 

早咲き・中咲き・遅咲き

園内すべての藤が一気に咲き出し

とても美しい藤の競演がが楽しめました き きらきら

 

 

 

 

 

 

世界遺産の自然を背景に贅沢な展示と販売です。  

 

 

 

 

赤紫色の口紅藤

 

 

野田藤

 

白くて繊細な遅咲きの野田藤

 

他の藤の見頃が過ぎた頃に

美しい見頃を迎える野田藤のため、

10年以上続けている草木染め展ですが、

初めて、開催中に

野田藤の満開を見ることができました おはなキラキラ

 

とても手入れの行き届いた

春日大社萬葉植物園

 

来年の美しい藤の競演も楽しみです 桜ぴかぴか

 

 

 

 

 



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