程一彦先生の料理教室

先月、久しぶりにお料理教室に行って来ました!

程さんのアシスタントをしている宮武さん自宅で、
あの、フジテレビ「料理の鉄人」
初めて陳健一氏を破った
程さんをゲストに向かえての中華料理の教室です。

気さくで、とても優しい先生です。



星野菜たっぷり豆腐スープ星

本当に簡単でヘルシーなスープです。
ポイント
豆腐は切って湯につけてすぐ水を切る(ニガリがとれる)





中華といえば、
強力な強火の特別プロ使用のコンロのイメージが、
それが・・・
卓上カセットコンロ
今回のレシピは全てカセットコンロでの仕上げです!

星弘法は筆を選ばず

しっかりお鍋を熱し、返し油等・・・
ポイントを抑えれば
家庭のコンロで充分本格中華が出来るのですラブ





星鮮魚の中国式炒め煮星

魚は“いとより”
魚は何でもOKですが、
今回は豪華にド〜ンと一匹 拍手

実は、まるまる一匹でなく半分に切って
扱いやすく調理ができる工夫も教えていただきました。
 とっても豪華な仕上がりです!!



中華の定番パラパラチャーハン

星程さんの鉄人チャーハン星

本格中華三種類
全てカセットコンロで作ったとは凄い事です結晶


お料理を作る前に、まず鏡にに向かって
ニコニコ笑顔を作りましょう ハート

イヤイヤでなく笑顔が美味しい料理を作ります

程さんのこの言葉、とっても心に残りました おはな



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