12月 和母の定例会は〜イタリアレストラン〜

 

YUMIふぁーむ は、

奈良の魅力を発信しています ♪

 

 

“和母” 

(奈良で農業を基にした女性の起業ネットワーク)

 

ゴーディネーターとして参加し、

奈良の の魅力を届けています ハート

 

和母、12月の定例会は、

忘年会を兼ねてのランチミーティング

“リストランテ オルケエスト ラータ”

 

 

ディナー伺ったのは2度目ですが、

美味しく繊細で美しいイタア料理に

至福時を過ごしましたかくてる

 

 

奈良公園の中にある

レストランから眺める景色も最高です  ã‚­ãƒ©ã‚­ãƒ©

 

 

 

 

“奈良のお野菜、様々な表情”

 

とメニューにあるように、

オリジナリティー溢れる

次々登場する野菜のお料理には感激です Docomo109

 

 

香ばしく炒った胡麻を

キャラメリゼを塗ったプチトマトに

貼り付けてあります。

初めての出会い〜 ãƒãƒ¼ãƒˆ

それぞれの素材が美味しいのに加え

プチトマト・あめ・胡麻

〜思いもつかない最高の組み合わせ〜Docomo109

 

 

 

 

 

 

 

 

いろいろな野菜が

美しい絵画のようですき 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メインのお肉料理はイベリコ豚

レンズ豆のソースの相性も良く美味しいです。

 

 

 

 

 

 

 

繊細で美味しいデザートと焼き菓子 

 

 

食事の後に

漆原シェフとお話する時間がありました。

 

料理に対する真摯な姿勢とお人柄が、

美味しく繊細で美しい

イタア料理に仕上がっていると納得しました。

 

和母のメンバーも

自身の農作物を育てる上で

良い刺激を受けたと思います。

 

 

ディナー 

 

和母の育てた食材

    ×

漆原シェフ(オルケエスト ラータ

 

コラボレーションが叶えば素敵です〜ちゅん ハート

 

 

 

 

 


第10回ならスイーツコンテストご案内〜♪

       

 

  第10回ならスイーツコンテスト 

 

 

 

 入場は無料です き

​販売&イートイン会場では、

 

出展パティシエ… スイーツの販売 ショートケーキ
​奈良の名産品や地産農産品 の販売 イチゴ

いろんな美味しいものが並びますので
お買い物や
ディナー イートインもお楽しみください  き

 

 

コンテスト

奈良産の素材を活かしたスイーツ発表の

試食審査参加の場合 読書

 

試食審査参加 1枚 1,400円

エントリー全作品  1プレート・1ドリンク付

 

事前申し込みをお願いします。            

 

 

 

和紅茶セミナー 1,200円(お菓子付)

奈良ホテルティーアドバイザーによる

奈良産茶葉を使用した和紅茶セミナーです。

 

詳細は、

http://narasweets.yumifarm.jp/

      ならスイーツコンテストへ

 

 

 

 


明日はハロウィーンですね〜♪

 

秋晴れのお天気が続き

今日も雲は少しあるものの

良いお天気〜おはな キラキラ

 

犬 

ペットショップへシャンプーに

行きました ジョギング

 

柴犬なので、

トリミングやカットもなく

あまり代わり映えはしませんが・・・

 

 

サッパリした後に

巻いてもらったバンダナは リボン

 

さすがに

ハロウィン ハロウィーンバージョンで〜す き

 

 

 

 

アッDocomo109 偶然〜

 

去年も30日にシャンプーに行って

ハロウィーンバージョンの

バンダナを巻いてもらっていました♪

 

去年のバンダナは可愛い感じ。

 

世間ではイロイロ話題の

ハロウィーンイベントですが、

 

ハロウィン 我が家のささやかなハロウィーンで〜す ニコッ ハート

 

 

 

 


とっても美味しい20世紀梨〜☆

 

先のブログでも紹介しました

“和母”

奈良で農業を基に起業した女性のネットワーク

 

農業のプロの中に

一般消費者目線も必要と言うことで

私もコーディネーターとして参加して

います。

 

メンバーである山口さん

真田園のとっても美味しい20世紀梨 き

 

みずみずしくて、甘くて最高 Docomo109

 

農業の大変なところは、

いくら大切に育てても

どうしようもない被害に見舞われます。

 

真田園の梨も

9月4日の台風で、

収穫間近の梨が落ちる

大きな被害にあいました。

 

それでも、

美味しい梨を育てる

継続の日々が・・・アセアセ

本当に頭がさがりますちゅんキラキラ

 

 

来年も美味しい梨を楽しみにしていますハート

 

 

 

 


“食の饗宴” この日のためのメニュー♪

〜 奈良の の魅力を届けるイベント 〜

 

 和母 × オーベルジュ・ド・ぷれざんす桜井

 “食の饗宴”ぴかぴか 

 

 

 

ディナー この日のための 〜ディナーメニュー〜  ワイングラス

 

 

和母の丹精込めた旬の食材を

小林シェフの発想と技術によって

素晴らしい

フランス料理に仕上げていただきました。

 

 

ガーデニング アミューズ

 

エーッ  食べられるの〜〜〜 Docomo108

 

植木鉢と食器以外すべてお料理です

そう、植木鉢に入っている まで

しかもとっても美味しいー Docomo109キラキラ

 

 

植物は

緑茶を練り込んだパイ

土の下はクリームチーズ。

 

美味しく楽しいアミューズ

シェフのセンスが光りますき

 

これから出てくるお料理に

ワクワク期待が高まる

演出です 矢印

 

 

荒神の里 笠そば

 

荒神の里で育てたそば粉のガレット。

 

 

 

外はカリッと香ばしく

中はトロ〜ととろけるフォアグラに、

 

自然派農園 しもかわ

今年度初めての

掘りたての蓮根と

ひも唐辛子も添えてられて。

 

 

 

 

エトファルト

サフランを贅沢に使った

甘鯛のブイヤベースは絶品。

 

甘鯛に巻かれた素麺のカリッとした食感

とても美味しいです。

 

 

 

 

ばあく豚の美味しさは最高です。

お肉の美味しさはもちろんですが、

甘くて旨みいっぱいの

脂身の美味しさも際立ちます。

 

フルーツ工房 堂の上 の梨を

ソースやチップとしても飾られています。

梨を入れたことで、

ソースに旨みとコクが加わり

奥行きのある仕上がりです。

 

 

 

 

秋刀魚は塩焼で、

すだちをかけるの が一番 Docomo109

でも、

初めて食べた

秋刀魚のパエリア もぜひ グッド

お薦めです。

 

 

 

 

秋刀魚のあとの

サッパリと 口なおしは、

梨の果肉入りのかき氷。

 

 

 

 

トロ〜ととろけるパンナコッタに

生クリームのエスプーマソース。

カリッと飴の食感

 

それらが

ラベンダーの香りに包まれています。

使い過ぎると

芳香剤のようになる恐れもkyu・・

 

それが、絶妙のバランスで

美味しく仕上がっていたのは

さすがです ちゅん ハート

 

 

 

 

最後は、

竹西農園

大和古樹の和紅茶と

 

エトファルト

摘みたて完熟の

美味しいブルーベリーの小菓子

 

 

 

 

 

ティータイムの頃になると

小林シェフは

お客様のテーブルへご挨拶へ、

 

料理を作る上で

人との出会い、素材との出会を

一番大切に思っていると語るシェフ。

 

その

人となりが作り上げるフランス料理に

お客様はとても満足し

魅了されていました ちゅん ハートぴかぴか

 

 

 

 

 



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